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"Pasqua in Sicilia: l’agnello è servito…….rigorosamente dolce!"

Pasqua in Sicilia: l’agnello è servito…….rigorosamente dolce!

Il dolce pasquale per eccellenza della tradizione siciliana è l’agnellino di pasta reale. Viene preparato nelle tante varianti secondo le abitudini di ciascuna area dell’isola. A Erice è foggiato a mano, è coricato ed è ricolmo di conserva di cedro.A Trapani l’agnellino è seduto, preparato plasmando la pasta reale con i tipici stampi in gesso e decorati con ovetti e caramelle. C’è anche la versione coricata, ripiena di conserva di cedro, arancia candita e quindi cotta in forno. Ad Agrigento viene riempito di un impasto a base di pistacchi. Una prelibatezza da gustare o regalare a grandi e piccini!


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